做好一道美味正宗的白切鸡, 只需八个步骤

在广东说起咸鱼茄子煲，就好比在重庆说回锅肉是一样的远近闻名的，特别的深海咸鱼干的浓浓的味道，让人“闻起来臭，吃起来真的是不够啊”。咸鱼一直以来都是广东沿海地区的一个绝世代表美食，古时是家里贫穷，人们为了把抓到的鱼能保存下来没出海时食用，就把鱼用海水腌泡后晒干保存起来，一年到头都能吃到鱼肉。后因其独特的香味，每次一煎炸咸鱼时就使得整条街都能闻到那似臭实香的味道，所以流传到今天依然深受着广东诸多老百姓的欢喜，一说咸鱼就口水直流，味道让人回味无穷！

咸鱼茄子煲

而今天人们口中的咸鱼茄子煲，就是用咸鱼煲出来的茄子，使得咸鱼的咸、香味能更好的带出茄子鲜美的味道，不寻常的滋味真是令人说起就心动。今天“菜菜小哥”我就给大家一下咸鱼茄子煲的做法，喜欢的记得“菜菜小哥”噢！每天不同家常菜的做法，记得收藏、点哦！么么哒！

咸鱼干

一、食材：

1.新鲜的茄子：1斤，

2.咸鱼：100克（按茄子与鱼5:1的比例，要不会太咸）

新鲜茄子

二、配料：

1.大蒜：10克、

2.生姜：10克、

3.白糖：5克、

4.香葱：10克、

5.盐：3克、

6.生抽：4毫升、

7.蚝油、花生油、淀粉，高汤都是适量

油炸中的茄子

三、做法：

先把咸鱼干洗净，用清水泡20多分钟，然后再切成小块，待用。

大蒜去皮切成蒜蓉、生姜去皮切片、葱花洗净切小段，待用。

做完前面两部，就可以将茄子洗净去皮，切成拇指大小的条状了。（注：因为如果先把茄子切好，茄子在空气中太久茄子肉就会变黑变硬，影响口感。）

锅中倒入适量的花生油烧至6成热，倒入切好的茄子，油炸一下使其变皮变得金黄，记得控制好火，免得烧焦，如果控制不了一次油炸太多，可以分几次油炸，然后捞出沥干油备用。

剩下的油小火，倒入切好的咸鱼块，和几片生姜一起炸出香味，然后再捞出备用。

再次用锅中剩下的油放入蒜蓉、姜片油炸出香味，再倒入油炸好的茄子、咸鱼、加入蚝油、白糖、生抽、高汤、淀粉适量搅拌均匀，小焖一会。（喜欢吃辣的可以放入红辣椒一起焖）

然后就可以全部倒入备好的砂锅中，加热至滚，再加入一点盐调味，快出锅时撒上一点葱花即可！

出锅的咸鱼茄子煲

搞笑段子:

1

晚上出去遛弯，四岁的闺女走了没几步就喊累，要我抱她，抱着她走了一段路，有点气喘吁吁了，闺女见状就关心地问:“爸爸，你是不是很累呀”，心中窃喜，闺女终于懂事了，本想她下句会说不用抱了，没想到她却说:“要不你把我交给妈妈抱吧。”差点笑喷。

2

就昨晚，媳妇抱着六个月大的闺女问我：看闺女有没有成就感啊？

我脑子一抽回答：这算啥！我最大的成就是骗了别人家的闺女为我生了个闺女。。。。

别说，媳妇恢复的真不错，这巴掌真脆！！

3

下班了，我却迟迟不敢回家，站在家门口，想着妻子殷切的眼神，更是犹豫不绝，听着妻子切菜的声音更是让我心胆俱碎，硬着头皮，壮着胆子，猛的推开门大声对着妻子喊到：“老婆，今天中午太热了，我多花了一块钱！”

4

今天相亲，女孩子长发飘飘，举止得体，落落大方，尤其是她那灿烂的笑容，让我的心里与她无丝毫距离感！我在想如果我足够幸运，我一定会好好的珍惜眼前这个女孩！“我能跟你拍张合照吗？”我一听这话，兴奋的马上说好！拍完后她站起身来：“我根本不想相亲的，看了你我的合照，我想我爸妈肯定再不会哔我相亲了，今天就这样吧，这桌子菜买过单了，您慢吃，拜拜……”

5

晚上睡觉害怕的时候，只要把被子两侧向里折进来，再抬脚一下把底部的被子折进来，肩膀两处塞塞紧，顿时安全感爆棚