食品
安全
冰
箱
夏三伏，在热气的蒸煮下，暴露在空气中的食物很快会坏掉！于是很多人把冰箱当成了食品的“保险箱”，不管生食熟食，也不管蔬菜还是肉类，只要往冰箱里一扔，就觉得万事大吉。小心！存储方法不当，不仅会病从口入，还可能引发食物中毒！
冰箱“冷藏”就能灭菌？
冰箱冷藏室的温度一般在0-7度，这个温度能都抑制大多数细菌的繁殖，能推迟食品变质时间，而非一劳永逸的灭菌。在冰箱中长期储存大量食物，且又不定期清洁冰箱，食物一旦在冰箱中保存时间过久，各类细菌尤其是大肠杆菌就会在湿冷的环境中滋生。从冰箱中取出食物就直接食用，细菌就容易入侵胃肠，诱发“冰箱性胃肠炎”。
冰箱中保存冷藏食物，要注意把温度控制在4℃以下，时间最好不要超过24小时。
02
夏天要尽量少吃剩饭剩菜，再次食用时一定要充分加热，因为多数细菌只有在超过70℃以上时，才能被杀灭。
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经常清理冰箱，存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，有利于冷空气对流。生、熟食不能混放在一起，最好用密封盒隔开。
热带水果能放在冰箱里吗？
热带水果和亚热带水果不耐低温，如果放入冰箱，它们就会被“冻伤”，出现果皮凹陷或黑皮现象，不仅营养流失，还容易变质。如，把香蕉放在12℃以下的地方存放，会发黑腐烂，鲜荔枝在0度环境中放置一天，表皮会变黑，果肉变质。
对策
避光、阴凉处储藏即可！
所有蔬菜都能放冰箱里吗？
在蔬菜家族中，并不是每种蔬菜都能适应冰箱里的环境。一些“体寒”蔬菜就不适合放入冰箱里，比如黄瓜、青椒、叶菜等。黄瓜、青椒因受冻会变绿、变黑、变软、变味，甚至长毛发粘。叶菜冷藏后比较容易烂。
叶菜最好现买现吃，西红柿、黄瓜、青椒放置冰箱中温度较高位置，不宜久存。土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱皮质厚实，在室温下保存即可。
冷冻食品解冻后还能再存放吗？
冷冻的肉、鱼、鸡、鸭等在化冻后再存放过程中，食物可能受污染，微生物会迅速繁殖引起变质！
冷冻储存之前提前做好分割，冷冻食品取出后尽快加工食用，一次吃掉，避免食物“二进宫”
热的食物能直接放入冰箱吗？
把热腾腾的食物直接放入冰箱，害人害己！理由如下：
1热的食物进入冰箱，一段时间内“外冷内热”，容易滋生有害物质
2热的食物放进冰箱，会导致冰箱内温度升高，容易造成其他物质变质
3热的食物会将一些热量带入冰箱，冰箱要加倍“工作”来降温，导致耗电量增加。
热的食物不要直接放入冰箱内，要让食物加速放凉，之后再放入冰箱。
冷冻水产品能长期保存吗？
家用冰箱的冷冻温度一般为-15—20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体就会发生脱水或其他变化，容易出现鱼体酸败、肉质产生变化。
水产品
水产品不宜在冰箱内存放太久！
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我们只做和健康有关的事儿
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